Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration ont beaucoup fait parler d’eux durant les JOP de Paris 2024. Il était en effet indispensable de mettre en avant la gastronomie et l’hospitalité à la française pour accueillir les visiteurs étrangers.
Gros recruteur cet été, on oublie, qu’en fait, le secteur recherche des talents tout au long de l’année !
De quels métiers parle-t-on ?
Certains des métiers de l’hôtellerie et de la restauration nous sont en général bien connus : le réceptionniste de l’hôtel, par exemple, accueille la clientèle ; la gouvernante et le personnel d’étage ont la responsabilité de la propreté des chambres et de l’établissement.
En restauration, nous pouvons citer le serveur, le cuisinier et l’employé de restauration rapide.
Mais il y en a bien d’autres !
Avez-vous entendu parler du voiturier (qui gare les véhicules des clients), du liftier (le préposé à l’ascenseur) ou du chasseur (qui fait les courses des clients) ? Dans l’hôtellerie de luxe, ces métiers apportent une réelle valeur ajoutée à l’établissement.
Dans la restauration, le sommelier (qui gère la cave et conseille sur les vins), le barman (qui prépare les cocktails) ou le traiteur (qui organise des repas et des buffets pour de grands événements) sont des professionnels tout aussi incontournables.
Quelques qualités indispensables
Tous ces métiers ont en commun le sens du service, la réactivité et la discrétion, mais surtout l’envie de faire plaisir. Ce sont des métiers-passion, dans lesquels tous ces professionnels rivalisent de courtoisie et de diplomatie pour satisfaire leur clientèle.
Se former… ou pas ?
Certains métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont accessibles sans diplôme. Avec de la motivation et l’envie d’apprendre, il est possible de devenir plongeur, aide-cuisine ou femme de chambre.
Des courtes formations, en interne, sont réalisables à tout moment pour apporter les compétences manquantes aux salariés concernés.
Si vous souhaitez vous engager dans une formation diplômante, les CAP, mentions complémentaires et bacs professionnels du secteur se réalisent facilement en alternance : c’est d’ailleurs souvent l’occasion pour un employeur de former puis de recruter son personnel.
Des métiers difficiles ?
On entend généralement que les conditions de travail dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont difficiles. Il est vrai qu’une bonne résistance physique est nécessaire et que les horaires ne sont pas classiques. C’est pour cela que les restaurateurs, en particulier, modifient leurs jours de fermeture pour offrir de vrai week-end à leurs employés. Chez un traiteur ou dans la restauration collective, on commence tôt, mais on finit tôt !
Les rémunérations sont supérieures au SMIC en début de carrière, et les heures supplémentaires sont rémunérées. Les salaires augmentent ensuite naturellement (expérience, prises de responsabilités…). Et les pourboires représentent un complément financier non négligeable !
Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont variés. Ils peuvent s’exercer dans des environnements très différents, et ouvrent des perspectives d’évolution importantes aux candidats motivés et passionnés.
Si le secteur vous intéresse et que vous avez besoin d’être accompagné dans vos démarches, n’hésitez pas à nous contacter.
